Velouté d’épinards

Un légume de fer dans une assiette de velours !

Ingrédients
150 g de pomme de terre
200 g d’épinards frais
20 cl de crème de riz cuisine
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de vin blanc
1 cuillère à café de sel gris aux herbes
Sel, poivre

Préparation

  • Éplucher et couper en morceaux les pommes de terre. Les faire cuire à la vapeur 15 min.
  • Pendant ce temps, laver et équeuter les feuilles d’épinards.
  • Au bout des 15 min de cuisson, rajouter les épinards et faire cuire le tout à la vapeur 10 min.
  • Pendant ce temps, dans une casserole, chauffer la crème de riz avec l’huile d’olive, le vin blanc et le sel jusqu’à ébullition.
  • Mixer la préparation, ajuster l’assaisonnement (sel, poivre) et servir bien chaud.