Cornes de gatte sautées au curcuma

Ah-yah-yah ! Caramba !

CorneGatteTom

Ingrédients
500 g de cornes de gatte
20 cl de coulis de tomates
3 oignons
8 gousses d’ail
1 piment
1 cuillère à café de curcuma
Parmesan
70 g de beurre
1 cuillère d’huile
1 feuille de laurier
Sel, poivre

Préparation

  • Peler et hacher les oignons et l’ail.
  • Épépiner et hacher le piment.
  • Faire fondre les oignons, l’ail et le piment dans une cuillère d’huile d’olive pendant 5 minutes.
  • Ajouter le coulis de tomates et la feuille de laurier.
  • Saler et laisser mijoter pendant 15 min.
  • Laver les pommes de terre, garder la peau et les couper en tranches.
  • Faire fondre le beurre dans une sauteuse, ajouter le curcuma.
  • Faire sauter les pommes de terre à feu vif pendant 25 min.
  • Verser la sauce tomate sur les pommes de terre.
  • Laisser cuire à feu doux encore 5 min.
  • Parsemer de parmesan et servir chaud.