Ah-yah-yah ! Caramba !
Ingrédients
500 g de cornes de gatte
20 cl de coulis de tomates
3 oignons
8 gousses d’ail
1 piment
1 cuillère à café de curcuma
Parmesan
70 g de beurre
1 cuillère d’huile
1 feuille de laurier
Sel, poivre
Préparation
- Peler et hacher les oignons et l’ail.
- Épépiner et hacher le piment.
- Faire fondre les oignons, l’ail et le piment dans une cuillère d’huile d’olive pendant 5 minutes.
- Ajouter le coulis de tomates et la feuille de laurier.
- Saler et laisser mijoter pendant 15 min.
- Laver les pommes de terre, garder la peau et les couper en tranches.
- Faire fondre le beurre dans une sauteuse, ajouter le curcuma.
- Faire sauter les pommes de terre à feu vif pendant 25 min.
- Verser la sauce tomate sur les pommes de terre.
- Laisser cuire à feu doux encore 5 min.
- Parsemer de parmesan et servir chaud.