C’est bon comme chez mamie de la campagne !
Ingrédients
1 kg de pastèque (sans la peau)
800 g de sucre
1 gousse de vanille
2 citrons non traités
Préparation
- Couper la pastèque en tranches épaisses, retirer l’écorce, ôter le maximum de pépins, et détailler la chair en petits cubes.
- Laver les citrons sous l’eau froide. Les couper en petits cubes, ôter les pépins.
- Mettre pastèque, citron, gousse de vanille fendue en deux et grattée dans une bassine à confiture avec 25 cl d’eau.
- Couvrir d’un papier sulfurisé et laisser mariner une nuit.
- Le lendemain, ôter le papier et faire cuire 50 min à 1 h tout en remuant de temps en temps.
- Pendant ce temps, laver à l’eau très chaude 3 à 4 pots et leurs couvercles. Les réserver à l’envers sur un torchon propre.
- Mixer grossièrement à l’aide d’un mixeur plongeant, puis mettre en pots.
- Fermer hermétiquement et les retourner jusqu’à complet refroidissement.
iD : Attention aux projections brûlantes avec le mixer !