Faut pas gâcher !
Ingrédients
1 oignon
Les fanes d’une botte de radis
Les fanes d’une botte de navet
Les tiges charnues de gros épinards
2 pommes de terre moyennes
1 litre d’eau environ
Crème fraîche, liquide ou soja
Copeaux de Parmesan
Sel, poivre
Préparation
- Émincer et faire dorer l’oignon dans une grande cocotte. Ajouter l’eau et porter à ébullition.
- Laver et couper grossièrement les tiges d’épinard, les fanes de radis et de navet (ne garder que la partie tendre, pas les tiges). Plonger dans l’eau bouillante.
- Éplucher les pommes de terre et les ajouter.
- Assaisonner et laisser cuire 20 à 30 min à feu moyen.
- Mixer la soupe et servir.
- Ajouter un peu de crème selon l’onctuosité appréciée ainsi que les copeaux de Parmesan.
iD : Les fanes de chou rave sont également compatibles avec cette recette !
Recette également compatible avec les fanes de carottes! N’hésitez pas à être très généreux sur le sel et à ajouter quelques croûtons, c’est encore meilleur. C’est une excellente idée pour ne rien perdre.