Bocuse y trempe ses biscottes au p’tit dej’ !
Ingrédients
400 g de céleri branche
200 g de pommes de terre
200 g de blancs de poireaux
3 oignons
1 litre de bouillon de volaille
30 g de beurre
2 cuillères à soupe d’huile
Sel, poivre
Préparation
- Laver le céleri et les poireaux. Éplucher les oignons et peler les pommes de terre.
- Émincer le céleri et ses feuilles, les blancs de poireaux et les oignons.
- Couper les pommes de terre en cubes d’1 à 2 cm.
- Faire fondre les oignons dans une grande cocotte, puis les poireaux et le céleri.
- Ajouter le bouillon chauffer dans une casserole différente (ou 1 litre d’eau et 2 cubes).
- Ajouter les dés de pommes de terre et laisser mijoter à petit bouillon 20 min.
- Passer au mixer et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
iD : Servir très chaud, éventuellement saupoudré de cerfeuil !