Tomates sauce presque pesto

Du pesto sans fromage !

Ingrédients
4 à 5 tomates
3 branches de basilic
2 cuillères à soupe de pignons de pin
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel, poivre

Préparation

• Éplucher et couper les tomates en gros quartiers et les faire dégorger 20 min.
• Pour faire le presque pesto, mixer les feuilles de basilic avec les pignons de pin et l’huile d’olive.
• Dans un saladier, mélanger les tomates avec le presque pesto, ajuster avec sel et poivre.

Nb : Placez un bol sous la passoire afin de récupérer l’eau des tomates et faites donc la recette « Salade verte sauce à l’eau des tomates » !