Salade verte sauce à l’eau de tomate

Tout en douceur, sans vinaigre !

Ingrédients
1 salade verte
L’eau de 4 tomates
1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne
1/4 d’échalote
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel, poivre

Préparation

• Éplucher et couper les tomates puis les placer dans une passoire à dégorger pendant 20 min.
• Placer un bol sous la passoire afin de récupérer l’eau des tomates en gardant également les pépins.
• Émincer très finement l’échalote.
• Dans un bol, mélanger l’échalote, la moutarde avec l’eau des tomates, sel et poivre. Ajouter l’huile et mélanger.
• Laver, essorer et mettre la salade dans un saladier.
• Incorporer la sauce à la salade et mélanger.

Nb : Les tomates servant bien sûr pour une autre recette telle que « Tomates sauce presque pesto » !