Ça sent bon la Provence !
Ingrédients
1 aubergine
2 courgettes
4 tomates
1 oignon
2 gousses d’ail
2 brins de romarin
1 branche de thym
100 g de fromage de chèvre
1 poignée d’olives noires
Huile d’olive
Sel, poivre
Préparation
- Préchauffer le four à 180°C.
- Laver les légumes et les couper en morceaux moyens (2 cm) et placer dans un plat.
- Émincer l’oignon et l’ail puis ajouter au plat.
- Ajouter 2 ou 3 cuillères d’huile d’olive sur les légumes et mélanger.
- Disposer le thym et le romarin sur les légumes puis passer le plat au four.
- Après 30 min de cuisson, enlever le thym et le romarin, arroser d’un filet d’eau et ajouter le fromage émietté puis mélanger et cuire 20 min au four.
- Ajouter les olives dénoyautées et coupées en morceaux, mélanger et cuire encore 10 min.
iD : Peut se déguster froid avec un discret filet de citron !