Terrine de carottes et mozzarella

Fastoche de chez fastoche !

Ingrédients
700 g de carottes
3 œufs
2 boules de mozzarella
15 cl de lait
50 g de farine
Sel, poivre
Piment d’Espelette (un bonne pincée)
1 cuillère à café de cumin en poudre

Préparation

  • Éplucher les carottes, les couper en rondelles et les cuire à l’eau bouillante salé 15min.
  • Égoutter et réduire en purée.
  • Couper la mozzarella en cubes et incorporer à la purée.
  • Ajouter les œufs battus, les épices, le lait et la farine.  Bien mélanger.
  • Beurrer un moule à cake ou tapisser d’un papier sulfurisé.
  • Enfourner à four chaud Th 6 ou 7 (200°C)  pendant 35 à 45 min.
  • Piquer avec un couteau pour vérifier la cuisson. Si la lame est sèche, sortir le moule du four.

iD : À déguster frais avec une sauce au fromage blanc !