Une recette qui ne triche pas !
Ingrédients
250 g de navet
50 g de pistaches grillées non salées
100 g de Ricotta
1 petite gousse d’ail
Les tiges d’une botte d’échalotes nouvelles (à défaut ciboulette)
1 échalote
Sel, poivre
Préparation
- Concasser les pistaches (sans leur coquille) et les faire griller à sec dans une poêle et réserver.
- Dans la même poêle, faire dorer l’échalote émincée à l’huile pendant quelques minutes.
- Ajouter l’ail écrasé et les navets coupés en rondelles. Cuire 3 à 5 min à feu vif en remuant puis baisser le feu, ajouter un filet d’eau et laisser cuire à couvert jusqu’à ce que les navets soient tendres.
- Ajouter les pistaches grillées, la Ricotta, à nouveau un peu d’eau, sel, poivrer et mélanger.
- Hacher les tiges d’échalote et les ajouter à la poêle pour cuire encore 1 à 2 min avant de servir.
iD : Vous pouvez ajouter des lardons mais pas trop pour que le goût de la pistache reste bien présent !