En entrée, en accompagnement ou en dessert !
Ingrédients
1 radis noir
1 pâte feuilletée
3 cuillères à soupe de sucre
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
50 g de beurre ou margarine
Persil
Sel, poivre
Préparation
- Éplucher le radis noir et le découper en fines rondelles, le faire cuire dans une casserole d’eau bouillant 5 min. Égoutter et réserver.
- Préparer le caramel. Dans une casserole anti-adhésive chaude, mettre le sucre. Remuer jusqu’à obtention d’une coloration brune. Hors du feu, ajouter le vinaigre et remuer. Verser le tout dans le fond du moule à tarte.
- Mettre quelques noisettes de beurre et un peu de persil sur le caramel et disposer ensuite les rondelles de radis en rosace. Poivrer et remettre quelques noisettes de beurre et du persil.
Recouvrir le tout de la pâte feuilletée piquée en rentrant bien les bords de la pâte dans le moule et enfourner 20 min à 200°C.
iD : Accompagne très bien un jambon fumé ou des tranches de magret fumé. Vous pouvez mettre du miel à la place du caramel avec des herbes comme le thym ou le romarin !