Flan aux radis noirs et betteraves

La recette qui aurait inspiré Stendhal !

Ingrédients
2 ou 3 betteraves crues (moyennes)
2 radis noirs
1 oignon
2 œufs
20 cl de crème liquide
Sel, poivre

Préparation

  • Râper les légumes et les faire revenir dans une sauteuse avec l’oignon pendant 10 min puis laisser tiédir.
  • Fouetter les œufs avec la crème liquide, assaisonner et répartir les légumes dans un plat à cake. Verser le mélange avec la crème par-dessus.
  • Cuire au four préchauffé à 180°C pendant 40 min.
  • Laisser refroidir avant de démouler.