Souvenir de picnic à Boutigny !
Ingrédients pâte
100 g de farine de blé T80
50 g de farine de pois chiches
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1/2 cuillère à café de sel
Eau (3 à 5 cuillères à soupe)
Sel, poivre
Ingrédients garniture
750 g de poireaux
100 g de fromage de chèvre frais
170 ml de lait d’avoine
1 cuillère à soupe de moutarde
1/2 cuillère à café de curry en poudre
20 g de noix de cajou concassées
Sel, poivre du moulin
Préparation
- Mettre dans le bol du robot les ingrédients secs. Ajouter l’huile d’olive puis suffisamment d’eau pour que la pâte forme une boule. Réserver au frais 30 min.
- Enlever la partie dure du vert des poireaux et émincer la partie restante.
- Mettre dans une cocotte avec une cuillère à soupe d’eau et laisser cuire à couvert sur feu moyen pendant 15 à 20 min.
- Dans un saladier, écraser le fromage de chèvre à la fourchette, incorporer petit à petit le lait d’avoine, la moutarde, le curry, une pincée de sel et de poivre.
- Ajouter les poireaux et les noix de cajou concassées et mélanger.
- Abaisser la pâte et en garnir le moule à tarte.
- Verser la préparation sur le fond de tarte, décorer avec des chutes de pâte et cuire 45 min dans un four préchauffé à 180°C.