Tarte au patisson

Rien à voir avec une recette de grand-mère !

Ingrédients
1 pâte brisée
500 g de patisson
400 ml de crème fraîche
300 ml d’eau
300 ml de lait
150 g fromage de chèvre frais
3 œufs
2 cuillère à soupe de parmesan râpé
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Sel, poivre au moulin

Préparation

• Éplucher et couper en gros dès les patissons.
• Dans une casserole cuire les patissons dans le mélange d’eau et de lait, pendant 20 min.
• Égoutter et mettre dans un mixer puis y ajouter la crème, les œufs, le sel et mixer 2 min.
• Dans un moule à tarte étaler la pâte, recouvrir de fromage frais de chèvre et de parmesan puis verser la purée de patisson.
• Cuire au four 30 min à 150°C.
• Servir chaud.