Patates et côtes de blettes

Recette croustifondante !

Ingrédients
300 g de côtes de blettes
2 pommes de terre
1 cuillère à soupe (par assiette) de crème liquide
1/2 oignon
Piment d’Espelette
Sel, poivre

Préparation

• Laver les blettes et séparer les feuilles des côtes (ne garder que les côtes).
• Couper les côtes de blettes en tronçons de 2 ou 3 cm de large.
• Faire bouillir de l’eau en grande quantité avec du gros sel.
• Plonger les côtes de blettes dans l’eau et les cuire 20 min.
• Pendant ce temps, émincer l’oignon et faire revenir à l’huile dans une poêle.
• Éplucher les pommes de terre, couper en très fines rondelles et ajouter à l’oignon.
• Couvrir et laisser cuire au feu moyen pendant 15 min en remuant délicatement de temps en temps.
• Égoutter les blettes et les ajouter à la poêle.
• Laisser cuire encore quelques minutes, le temps que les pomme de terre soient fondantes.
• Saler et poivrer et servir sans attendre.
• Dans l’assiette, verser une cuillère à soupe de crème liquide et parsemer de piment d’Espelette.

Nb : les pommes de terre vont se déliter alors que les côtes de blettes doivent rester croquantes !