Soupe TCRPDTOBDPN&N (1) dite soupe blanche

(1) Topinambours, Céleri-Rave, Pommes De Terre, Oignons, Blancs De Poireau, Navets & Noix !

Ingrédients
4 topinambours moyens
1/4 de céleri-rave
2 pommes de terre
1 oignon
2 blancs de poireau
3 navets
1 grosse poignée de cerneaux de noix
1 verre de vin blanc
1/2 cuillère à café de gingembre moulu
1/2 cuillère à café d’anis moulu
1 litre d’eau
Sel, poivre
Crème liquide ou végétale

Préparation

  • Dans une grande cocotte faire revenir l’oignon émincé.
  • Lorsque l’oignon commence à coller au fond, déglacer au vin blanc et laisser diminuer 2 min.
  • Ajouter les épices et les blancs de poireau émincés. Laisser cuire 5 min.
  • Laver et éplucher les légumes, les couper en morceaux et les ajouter à la cocotte.
  • Saler et recouvrir d’eau bouillante.
  • Cuire 20 min en enlevant régulièrement l’écume.
  • Concasser les cerneaux de noix et les plonger dans le bouillon. Cuire encore 10 min.
  • Mixer et servir.
  • Ajouter 1 à 2 cuillères de crème dans l’assiette.

iD : Les plus audacieux ajouteront une ou deux pincées de muscade dans leur assiette !