Aimer la chlorophylle est un minimum prérequis !
Ingrédients
1 petit oignon
Les fanes d’une botte de radis
Les fanes d’une botte de carottes
1 patate douce (2 pommes de terre à défaut)
1 litre d’eau environ
Crème fraîche, liquide ou soja
Sel, poivre
Préparation
- Émincer et faire dorer l’oignon dans une grande cocotte. Ajouter l’eau et porter à ébullition.
- Laver et couper grossièrement les fanes de radis et de carottes.
- Plonger dans l’eau bouillante.
- Éplucher la patate douce, la couper en petits morceaux et ajouter.
- Assaisonner et laisser cuire 40 min à feu moyen.
- Mixer la soupe et servir.
- Ajouter un peu de crème selon l’onctuosité appréciée.
iD : Mixez longuement pour éviter les fils des fanes de carottes, voire passez au chinois !