Ça va shlurper dans les chaumières !
Ingrédients
1 petite courge spaghetti
2 à 4 poireaux
1 oignon
1 chou rave et/ou navet
1 carotte
2 pommes de terre
1 petit bulbe de fenouil
1 gousse d’ail
100 à 150 g de fromages râpés (gruyère compté, parmesan, mozzarella)
Graines germées
Huile d’olive
Sel et poivre
Préparation
- Faire cuire la courge spaghetti à l’eau bouillante entre 20 et 30 min (jusqu’à ce que la pointe d’un couteau transperce facilement la peau et la chair de la courge).
- Pendant ce temps, hacher finement le poireau et l’oignon épluché.
- Éplucher et couper tous les autres légumes en cubes et les faire revenir dans un filet d’huile d’olive.
- Couvrir d’eau et amener à ébullition.
- Une fois la courge cuite, récupérer la chair à l’aide d’une cuillère et l’incorporer à la soupe.
- Laisser cuire entre 20 et 30 min.
- Mixer. Assaisonner.
Servir avec des graines germées, un filet d’huile d’olive et un mélange de fromage râpé.