Soupe spéciale déménageurs !
Ingrédients
1 petit buternut
1 blanc de poireau
1 grosse pomme de terre
3/4 litre d’eau
20 cl de crème
1/2 cuillère à café de noix de muscade
1/2 cuillère à café de curcuma
12 châtaignes
200 g de lardons
Persil
Sel, poivre
Préparation
- Dans une grande cocotte faire revenir le blanc de poireau émincé.
- Ajouter le buternut épluché, épépiné et coupé en morceaux.
- Ajouter la pomme de terre épluchée et coupée en morceaux.
- Ajouter l’eau et laisser cuire à petite ébullition 30 min.
- Pendant ce temps, préparer les châtaignes et lardons.
- Faire revenir les lardons à la poêle à sec pendant 5 min, supprimer l’excédent de graisse et réserver.
- Préchauffer le four à 240°. Faire une grosse entaille dans la peau des châtaignes afin qu’elles explosent pas au four.
- Les placer sur une plaque et enfourner pour 20 min.
- Une fois cuites, enlever la peau des châtaignes et les couper en deux ou trois puis réserver.
- Hacher le persil.
- Mixer la soupe, ajouter la muscade, le curcuma, la crème et mélanger.
- Servir la soupe et ajouter dans chaque assiette, un peu de lardons, de châtaigne et de persil.
iD : Augmenter la quantité de châtaigne pour les gros appétits !