Risotto aux poireaux et gingembre

Une recette qui mérite une nappe en tissus !

Ingrédients
350 g de riz rond
2 poireaux
3 échalotes
1 cm de gingembre
10 cl de vin blanc sec
1 litre de bouillon de légumes
40 g de parmesan râpé
Huile d’olive
Sel
5 baies
Sel, poivre

Préparation

  • Peler et émincer les échalotes. Débarrasser les poireaux d’une partie des fanes et les émincer également.
  • Peler et couper finement le gingembre en bâtonnets.
  • Dans une poêle, faire fondre les échalotes, les poireaux et le gingembre à feu doux pendant 5 min avec un filet d’huile d’olive.
  • Ajouter le riz et remuer pour qu’il s’imprègne de matière grasse.
  • Verser le vin blanc et 250 ml de bouillon et laisser le riz absorber la totalité du liquide avant d’ajouter progressivement le reste du bouillon en remuant régulièrement.
  • Saler et ajouter du 5 baies moulues, le parmesan râpé et mélanger.

iD : Servir bien chaud !