Une recette de référence !
Ingrédients
2 petites échalotes
20 cl de crème
1 bouquet d’oseille
25 cl de vin blanc
1 tablette de court-bouillon ou à défaut un bouillon cube de votre choix
Un peu d’eau
Un peu de beurre
Sel, poivre
Préparation
- Faire revenir les échalotes dans un peu de beurre ; ajouter le vin blanc, l’oseille et la tablette et laisser réduire de moitié.
- Ajouter un peu d’eau (environ 5 cl) et laisser encore réduire.
- Ajouter la crème et laisser un peu épaissir. Goûter et rectifier l’assaisonnement. Si la sauce est un peu trop acide, ajouter un peu de crème.
- Mixer et servir.
iD : Parfait pour accompagner un filet de saumon et son riz !