Évidemment avec des baguettes !
Ingrédients
1/4 de chou chinois (ou chou cabus ou chou pointu)
1 carotte
1 échalote
1 gousse d’ail
1 paquet de nouille de riz
2 cuillères à soupe d’amandes effilées
3 cuillères à soupe de gingembre mariné
1 grosse poignée de raisin secs
Sauce soja
1/3 de verre de vin blanc (de préférence un peu sucré)
20 cl de lait de coco
1 cuillère à café de curcuma
1 cuillère à café de garam masala
Préparation
- Émincer l’échalote, l’ai et la carotte et faire revenir à l’huile dans une grande casserole (wok) pendant 5 min.
- Ajouter les raisins secs et les épices. Saisir 2 min et déglacer avec le vin blanc.
- Émincer grossièrement le chou chinois, prendre de préférence la pointe des feuilles, ajouter et laisser cuire à couvert 5 min.
- Au bout d’une dizaine de minutes, ajouter le lait de coco et laisser cuire encore 5 min.
- Pendant ce temps cuire les nouilles à l’eau bouillantes.
- Hacher menu le gingembre et les amandes effilées.
- Égoutter et servir les nouilles dans de grands bols puis répartir des légumes et leur bouillon dessus.
- Saupoudrer le gingembre et les amandes effilées.
- Ajuster l’assaisonnement avec la sauce soja.
iD : Ajouter davantage d’eau à la cuisson pour avoir quasi une soupe avec ces nouilles !