Librement interprété de la Cuisine du monastère !
Ingrédients
1/2 chou chinois
6 clémentines
1/2 sachet d’amandes effilées
80 g de bleu d’Auvergne
Herbes fraîches
8 cl d’huile d’olive
1 jus de citron
Sel, poivre
Préparation
- Émincer finement le chou chinois dans un grand saladier.
- Peler les clémentines, couper les quartiers en deux et ajouter.
- Passer au grill du four quelques minutes les amandes et ajouter.
- Couper en petits dés le Bleu puis ajouter.
- Préparer une vinaigrette, l’ajouter à la salade et bien remuer.
- Parsemer de ciboulette et/ou de persil ciselé(s).