La salade préférée des pêcheurs (du dimanche) !
Ingrédients
1 concombre
5 tomates cocktails
2 ou 3 petits oignons nouveaux
3 à 4 cornichons
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café de vinaigre de cidre
5 à 6 feuilles d’oseille
1 poignée d’olives noires
Sel, poivre
Préparation
- Éplucher et couper le concombre en lamelle et faire éventuellement dégorger.
- Couper les tomates en quatre et mélanger avec le concombre dans un saladier.
- Éplucher les oignons, émincer les ainsi que les cornichons et les olives puis ajouter le tout au saladier.
- Ajouter l’oseille finement émincée, l’huile, le vinaigre, saler, poivrer et mélanger.
- Ajouter les filets d’anchois, c’est prêt.
iD : Servir frais mais pas glacé !