Pour changer de l’avocat-crevettes !
Ingrédients
2 artichauts
16 à 20 grosses crevettes décortiquées
1 boîte de cœurs de palmiers
Des feuilles de salade
1 cuillère à café de miel
250 ml d’huile
60 ml de vinaigre balsamique
Préparation
- Cuire les artichauts 45 min. à l’eau bouillante dans une casserole ou 25 min. à l’autocuiseur .
- Égoutter et laisser refroidir les artichauts, décortiquer le cœur et couper en morceaux.
- Préparer la vinaigrette en mélangeant le vinaigre avec le miel puis en mélangeant avec l’huile.
- Dans un bol mettre les crevettes, les cœurs de palmiers et les artichauts puis une partie de la vinaigrette et mélanger.
- Mettre au frais.
- Au moment de servir, agrémenter les assiettes de feuilles de salades et déposer un peu du mélange en disposant les crevettes au-dessus.
- Ajuster l’assaisonnement avec le reste de vinaigrette.
Nb : selon le succès de cette recette, le bureau de l’Amap étudiera l’éventualité d’une « diversification crevette » !