Röstis de topinambour

Topinambour mon amour !

Ingrédients
10 topinambours
1 échalote
1 œuf
2 cuillères à soupe de farine
Sel, poivre

Préparation

Préparation : 20 min. Cuisson : 20 min. Pour 4 personnes.

• Éplucher les topinambours et les râper.
• Peler et hacher finement l’échalote.
• Casser l’œuf dans un saladier, le battre et ajouter l’échalote, les topinambours râpés et la farine.
• Bien mélanger le tout.
• Saler et poivrer à votre goût.
• Faire des petites galettes (röstis) et les mettre à cuire dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.
• Laisser cuire à feu doux environ 10 min de chaque côté.