Le plat préféré d’Edouard M. !
Ingrédients
1 rosbeef (filet de bœuf)
2 à 3 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne
3 cuillères à soupe de pesto
50 g de pignons
4 cuillères à soupe de chapelure
5 cuillères à soupe d’herbes ciselées (persil, basilic, thym)
1 gousse d’ail
4 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel, poivre
Préparation
Préparation : 30 min. Cuisson : 30 à 45 min. Pour 6 personnes.
- Préchauffer le four à 180°C (Th 6).
- Faire cuire rapidement le rosbeef de tous les côtés dans l’huile d’olive; laisser tiédir.
- Préparer un nappage les autres ingrédients : moutarde, pesto, oignons hachés, pignons écrasés, chapelure, herbes ciselées et ail écrasé.
- Mettre le rosbeef dans un plat allant au four et recouvrir la viande avec le nappage en une croûte épaisse.
- Faire cuire environ 30 min au four.
- Sortir la viande du four, couvrir avec de l’aluminium et laisser reposer environ 10 min.
- Couper en tranches.
iD : Servir avec des pâtes fraîches (safranées) ou avec des légumes préparés à la provençale !