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Ingrédients
350 g de riz rond
2 poireaux
3 échalotes
1 cm de gingembre
10 cl de vin blanc sec
1 litre de bouillon de légumes
40 g de parmesan râpé
Huile d’olive
Sel
5 baies
Poivre
Préparation
- Peler et émincer les échalotes.
- Également les poireaux.
- Peler et coupez finement le gingembre en bâtonnets.
- Verser un filet d’huile d’olive dans une poêle à fond épais.
- Faire fondre les échalotes, les poireaux et le gingembre à feu doux pendant 5 min.
- Ajouter le riz et remuer pour l’imbiber de matière grasse.
- Verser le vin blanc et 250 ml de bouillon et laisser le riz absorber la totalité du liquide avant d’ajouter progressivement le reste du bouillon en remuant régulièrement.
- Saler et ajouter du 5 baies moulues.
- Ajouter le parmesan râpé et mélanger avant de servir.