Tiédasse certes, mais pas fadasse !
Ingrédients
2 beaux radis blanc
4 pommes de terre
1 oignon
1 gousse d’ail
150 g de lardons fumés
1 salade croquante
1 tranche de jambon
Option : 50 gr de fromage genre Emmental, Gouda ou Ossau Irati
Sel, poivre, herbes de Provence, muscade
-Huile d’olive, vinaigre balsamique
Préparation
- Couper le radis blanc lavé en quatre dans la longueur, puis en rondelles.
- Couper la pomme de terre épluchée en grosses frites puis en carrés.
- Éplucher et couper fin la gousse d’ail.
- Couper l’oignon en petits morceaux.
- Mettre les lardons à rissoler dans une grande poêle avec de l’huile d’olive, ajouter les 3/4 de l’oignon et les radis. Épicer avec sel, poivre, herbes de Provence, un peu de muscade. Laisser dorer 10 min en remuant régulièrement.
- Nettoyer la salade et la couper en petites lamelles et la mettre dans un saladier. Ajouter le dernier 1/4 d’oignon cru, une tranche de jambon coupée en petits carrés et, éventuellement, quelques petits dés de fromage, selon les goûts.
- Épicer avec sel, poivre, un grand filet de vinaigre balsamique et un petit filet d’huile.
- Après 10 min de cuisson, ajouter les pommes de terre et l’ail dans les radis qui dorent (éventuellement, ajouter un filet d’huile).
- Laisser cuire à feu doux, couvert si possible, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les radis soient tendres (à peu près 10 min aussi).
- Quand les radis sont tendres et les pommes de terre bien cuites, laisser tiédir quelques minutes, puis mélanger à la salade et servir.