Recette de montagnard en basse altitude !
Ingrédients
100 g de flocons d’avoine
1 oignon
1 poireau
75 g de céleri-rave râpé
10 g de beurre
12 cl de lait
12 cl d’eau
1 œuf
Chapelure
Sel, poivre
Huile
Préparation
- Faire revenir le céleri , le poireau coupé en fine julienne et l’oignon émincé dans le beurre fondu puis verser le lait et l’eau.
- Ajouter les flocons d’avoine en pluie et laisser épaissir sur feu doux.
- Lorsque la pâte est épaisse, ôter du feu et laisser tiédir. Rectifier l’assaisonnement puis former des boules de la taille d’un œuf et aplatir sur 1 cm d’épaisseur.
- Passer les galettes dans l’œuf battu puis dans la chapelure.
Faire chauffer l’huile dans une poêle et frire les galettes de chaque côté.