Recette de montagnard en haute altitude !
Ingrédients
2 patidous
200 g d’escalope de veau hachée
1 oignon rose
1 grosse échalote
100 g de champignons de Paris
1 tranche de jambon hachée (facultatif)
40 g de gruyère râpé
1 pincée de 4 épices
Huile d’olive
Sel, poivre
Préparation
- Cuire les patidous entier à la vapeur douce 20 à 25 min environ.
- Les laisser refroidir un peu et couper un chapeau dans le haut de la courge.
- Enlever toutes les graines et les parties filandreuses.
- Émincer finement l’oignon et l’échalote et les faire blondir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.
- Ajouter les champignons coupés en dés ainsi que le 4 épices et laisser cuire à découvert.
- Mélanger le veau haché, le mélange oignon-champignons, le jambon haché et le fromage râpé. Saler.
- Farcir les patidous, remettre leur chapeau et les cuire 20 à 30 min dans un four préchauffé à 200°C