Quinoa blond, lentilles corail et poireaux

Une main de fer dans un gant de velours !

Ingrédients
60g de quinoa blond
60 g de lentilles corail
400g de poireaux émincés
1 gros oignon émincé
1 c. à soupe d’ huile d’olive
Huile de noix (ou huile de sésame)
Gomasio
Sel et poivre

Préparation

  • Dans un fait-tout en céramique, faire chauffer à feu doux une cuillère à soupe d’huile d’olive. Ajouter l’oignon et les poireaux émincés. Laisser saisir quelques minutes.
  • Rincer soigneusement le quinoa et les lentilles et les verser dans le fait-tout.
  • Mélanger soigneusement à l’aide d’une cuillère en bois.
  • Faites bouillir 80 cl d’eau dans une bouilloire et verser sur la préparation. Toujours sur feu doux, laisser mijoter 15 min jusqu’à absorption complète de l’eau. En fin de cuisson, assaisonnez à votre convenance.
  • Dresser les assiettes avec le mélange de quinoa blond et lentilles corail aux poireaux.
  • Ajouter un filet d’huile de noix et saupoudrer de gomasio.