La quiche préférée de Sally Albright !
Ingrédients
1 grosse courgette
1 barquette de saumon fumé
3 œufs
10 cl de crème fraîche ou soja
1 poignée de fromage râpé
1 pâte feuilletée
1 cuillère à soupe de moutarde forte
1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne
6 cornichons
1 cuillère à soupe de graines de fenouil
Cerfeuil
Huile d’olive
1 cuillère à soupe de graines de sésame
Préparation
- Faire cuire la pâte feuilletée à 180° au four afin qu’elle soit dorée.
- Pendant ce temps, cuire à la poêle avec un peu d’huile les courgettes épluchées et découpées en petits dés. Ajouter un peu d’eau si cela prend au fond et arrêter la cuisson afin qu’elles restent croquantes.
- Dans un saladier mélanger les œufs avec la crème, la moutarde ancienne, le cerfeuil ciselé.
- Ajouter de le saumon fumé découpé en petits morceaux, les courgettes et enfin le fromage râpé.
Nb : Tout le charme de la recette réside dans l’étape suivante et ces ingrédients !
- Sortir la pâte du four lors qu’elle commence à dorer et la tartiner de moutarde forte puis parsemer les graines de fenouil et des cornichons très finement hachés.
- Verser le contenu du saladier sur la pâte, saupoudrer le sésame.
- Mettre au four environ 45 min à 180°.
iD : Servir encore tiède avec quelques tomates coupées dans l’assiette et arrosée d’un filet d’huile d’olive !