Ça rend encore plus aimable !
Ingrédients
1 kg de carottes
3 œufs
40 g de Parmesan
80 g d’Emmental râpé
25 g de beurre
20 g de farine
20 cl de lait
1 pincée de noix de muscade
Sel, poivre
Préparation
- Préchauffer le à 180°C / Th.6.
- Laver et couper les carottes en rondelles. Faire blanchir 10 min. dans de l’eau bouillante salée.
- Préparer la béchamel : faire fondre le beurre, ajouter la farine puis le lait à feu très doux, en remuant jusqu’à épaississement.
- Égoutter les carottes et hacher la moitié à la fourchette. Ajouter à la béchamel puis incorporer les œufs, la muscade, l’Emmental et le Parmesan. Saler et poivrer puis mélanger.
- Chemiser un moule à tarte et disposer le reste les rondelles de carottes sur la paroi.
- Verser la purée en béchamel dans le moule sans déplacer les rondelles en place.
- Placer le moule dans un plat rempli d’eau (pour une cuisson bain-marie) et cuire au four 45 à 50 min.
- Sortir du four et laisser refroidir 10 min. avant de démouler, servir.
Nb : Si le démoulage se passe bien, votre flan aura vraiment de la gueule !