Crème de pommes de terre

Le bon compromis entre soupe et purée !

Ingrédients
1 poireau
100 ml de crème
1/2 litre de bouillon de légumes
300 g de pommes de terre
Huile d’olive
Sel et poivre

Préparation

  • Dans une casserole, faire revenir le poireau émincé, pendant 5 min.
  • Ajouter les pommes de terre épluchées et coupées en dés et cuire 5 min.
  • Verser le bouillon, saler et laisser cuire 20 min à feu moyen.
  • Mixer la soupe et ajuster l’assaisonnement.
  • Servir et glisser un petit filet d’huile d’olive dans chaque assiette.

iD : Libre à vous pour la touche finale : croûtons, persil, râpé…