Poireaux au quinoa et lentilles corail

Bon. Bueno. Good. Schön. Dobry…

Ingrédients
60 g de quinoa blond
60 g de lentilles corail
400 g de poireaux émincés
1 gros oignon émincé
1 cuillère à soupe d’ huile d’olive
Huile de noix
Gomasio
Sel, poivre

Préparation

  • Dans un fait-tout, faire chauffer à feu doux une cuillère à soupe d’huile d’olive.
  • Ajouter l’oignon et les poireaux émincés. Laisser saisir quelques minutes.
  • Rincer soigneusement le quinoa et les lentilles et les verser dans le fait-tout. Mélanger.
  • Faire bouillir 80 cl d’eau dans une bouilloire et verser sur la préparation.
  • Toujours sur feu doux, laisser mijoter 15 min jusqu’à absorption complète de l’eau.
  • En fin de cuisson, assaisonner à convenance.
  • Dresser les assiettes avec le mélange de quinoa blond et lentilles corail aux poireaux. Ajouter un filet d’huile de noix et saupoudrer de gomasio.