Enfin une dicotylédone disponible en sauce !
Ingrédients
1 bouquet d’oseille
1 gousse d’ail
50 g de pignons de pin
40 g de parmesan
30 ml d’huile d’olive
Sel, poivre
Préparation
- Lave et couper grossièrement les feuilles d’oseille.
- Presser l’ail et râper le parmesan.
- Disposer le tout dans un mixer, ajouter l’huile, saler et poivrer.
- Mixer plus ou moins longtemps selon la finesse de la texture désirée.
- Ajuster en huile d’olive selon la finalité de la recette : sauce, tartinade…
iD : Utilisez-le en sauce avec des tagliatelles, des patates vapeur ou sur des crackers à l’apéro. À conserver dans un bocal hermétique une dizaine de jours au réfrigérateur.