Idéal pour un petit déj’ anglais !
Ingrédients
1 petite courge butternut
80g de maïzena
40g d’eau
3g de levure chimique
1 pincée de piment d’espelette
8 tranches de lard fin
Sel, poivre
Préparation
- Peler et râper grossièrement la courge .
- Délayer la maïzena avec un peu d’eau et une pincée de sel.
- Verser sur la courge râpée, ajouter le piment et la levure.
- Dans une poêle chaude, faire colorer les tranches de lard d’un seul côté, puis réserver.
- Dans cette même poêle, verser une peu d’huile d’olive. Former plusieurs galettes de butternut, les déposer dans la poêle et laisser dorer 8 à 10 min d’un côté.
- Retourner les galettes et poursuivre la cuisson pour que cela soit doré et croustillant.
- Servir les galettes avec une salade et la tranche de lard