Gratin multi-couche mais sans fromage !
Ingrédients
1/2 chou chinois (seulement les feuilles de la partie verte)
5 à 6 grosses pommes de terre
2 poivrons
2 oignons
1 cuillère à café de citronnelle moulu
1 cuillère à café de gingembre moulu
1/2 poignée de graines de coriandre
1 poignée de graine de sésame
1 poignée de noix de cajou concassée
1/2 bouquet de coriandre fraîche
1/2 bulbe de fenouil
1 fond de verre d’eau
2 à 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel, poivre
Préparation
- Cuire les pomme de terre à la vapeur. Les éplucher et les couper en rondelle de 0,5 cm puis réserver.
- Émincer les oignons et le fenouil et faire revenir ensemble dans un peu d’huile puis réserver.
- Émincer les poivrons et faire revenir à l’huile puis réserver.
- Laver les feuilles de chou chinois sans trop les égoutter, les couper grossièrement et réserver.
- Hacher la coriandre fraîche et réserver.
- Préchauffer le four à 200°C.
- Badigeonner légèrement le fond d’un plat à hauts rebords.
- Disposer 1/3 des feuilles du chou chinois au fond du plat.
- Recouvrir de 1/3 des pommes de terre.
- Recouvrir avec tous les poivrons et la coriandre fraîche. Saler et poivrer.
- Recouvrir du second 1/3 de chou chinois puis du second 1/3 de pommes de terre.
- Recouvrir avec les oignons et le fenouil. Parsemer les graines de coriandre et la citronnelle, saler et poivrer.
- Recouvrir du troisième 1/3 de chou chinois puis du troisième 1/3 de pommes de terre.
- Verser un peu d’eau puis saler.
- Verser les cuillères à d’huile d’olive et parsemer les graines de sésame et les noix de cajou concassées.
- Enfourner pendant 20 à 25 min.
iD : L’absence totale de fromage sur ce gratin n’est pas anodine !