Gratin de chou chinois, patates, oignons et poivrons

Gratin multi-couche mais sans fromage !

GratPaPoiChouChi

Ingrédients
1/2 chou chinois (seulement les feuilles de la partie verte)
5 à 6 grosses pommes de terre
2 poivrons
2 oignons
1 cuillère à café de citronnelle moulu
1 cuillère à café de gingembre moulu
1/2 poignée de graines de coriandre
1 poignée de graine de sésame
1 poignée de noix de cajou concassée
1/2 bouquet de coriandre fraîche
1/2 bulbe de fenouil
1 fond de verre d’eau
2 à 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel, poivre

Préparation

  • Cuire les pomme de terre à la vapeur. Les éplucher et les couper en rondelle de 0,5 cm puis réserver.
  • Émincer les oignons et le fenouil et faire revenir ensemble dans un peu d’huile puis réserver.
  • Émincer les poivrons et faire revenir à l’huile puis réserver.
  • Laver les feuilles de chou chinois sans trop les égoutter, les couper grossièrement et réserver.
  • Hacher la coriandre fraîche et réserver.
  • Préchauffer le four à 200°C.
  • Badigeonner légèrement le fond d’un plat à hauts rebords.
  • Disposer 1/3 des feuilles du chou chinois au fond du plat.
  • Recouvrir de 1/3 des pommes de terre.
  • Recouvrir avec tous les poivrons et la coriandre fraîche. Saler et poivrer.
  • Recouvrir du second 1/3 de chou chinois puis du second 1/3 de pommes de terre.
  • Recouvrir avec les oignons et le fenouil. Parsemer les graines de coriandre et la citronnelle, saler et poivrer.
  • Recouvrir du troisième 1/3 de chou chinois puis du troisième 1/3 de pommes de terre.
  • Verser un peu d’eau puis saler.
  • Verser les cuillères à d’huile d’olive et parsemer les graines de sésame et les noix de cajou concassées.
  • Enfourner pendant 20 à 25 min.

iD : L’absence totale de fromage sur ce gratin n’est pas anodine !