Y’en n’a jamais assez !
Ingrédients
200 g de céleri-rave
100 g de quinoa
1 œuf
5 noix concassées
Sel, poivre
Huile d’olive
Préparation
- Éplucher et couper le céleri en morceaux. Faire cuire à la vapeur jusqu’à ce qu’il soit tendre, puis réduire en purée.
- Après avoir cuit le quinoa dans une fois et demie son volume d’eau pendant 15 min, laisser gonfler à couvert, puis égoutter.
- Dans un saladier, mélanger la purée de céleri avec le quinoa. Ajouter l’œuf et les noix concassées. Saler et poivrer.
- Faire chauffer une poêle huilée et déposer des cuillerées à soupe de la préparation pour former des galettes.
- Laisser prendre quelques minutes. Lorsque les galettes sont saisies, les retourner et poursuivre la cuisson 5 mi.
iD : Servir avec une salade de mâche et de mesclun !