Une soupe pour sauver la planter !
Ingrédients
1 butternut
4 carottes
4 navets
1 gros oignons
4 tomates vertes
2 tomates rouges
2 grosses pomme de terre
1 piment
Curry et coriandre en poudre
Sel, poivre
1 litre d’eau
Préparation
- Dans une grande cocotte faire revenir les oignons puis, lorsqu’ils ont brunis, ajouter les carottes détaillées en petits morceaux et cuire 5 min.
- Ajouter (en petits morceaux) butternut, navets, tomates et pommes de terre épluchées et couvrir d’eau bouillante. Saler et poivre, laisser cuire 30 min.
Nb : Sachez que vous pouvez cuisiner le butternut en enlevant, certes, les pépins mais surtout en gardant la peau. Notamment en cas de soupe mixée !
- Une fois cuite, ajouter les épices et mixer la soupe – ajuster en eau selon l’onctuosité désirée .
- Extraire 1 à 2 louches de la soupe dans un récipient haut et étroit (type pichet), y ajouter le piment coupé, un peu d’huile d’olive puis mixer. Réserver dans un bol pour une présentation soignée.
- Servir la soupe et ajouter la sauce au piment à même l’assiette.