Le must pour les cucurbitacées !
Ingrédients
1 butternut (environ 350g)
250 g de quinoa cuit
2 petits oignons
2 cuillères à soupe d’huile
1 cuillère à café de cumin
3 œufs
75 cl de lait
2 cuillères à soupe de crème fraiche épaisse
Sel, poivre
Préparation
- Préchauffer le four à 200°C
- Faire cuire le quinoa 20 min environ.
- Éplucher et couper le butternut en gros dés, émincer les oignons. Faire revenir dans l’huile d’olive environ 20 min à feu doux soit le temps de cuire le quinoa.
- Égoutter le quinoa et mélanger dans la poêle avec la butternut.
- Battre les œufs avec le lait et la crème fraiche, saler, poivrer et ajouter le cumin.
- Beurrer un moule à gratin, disposer le butternut et verser les œufs.
- Enfourner pour 30 à 45 min, le temps que le gratin soit bien doré.