Souvenir du grand sud américain !
Ingrédients partie 1
2 pêches
6 feuilles de basilic
1 cuillère à soupe de sucre brun (genre Muscovado)
1 grosse poignée de pistaches (non salées)
1 pincée de sel
Ingrédients partie 2
2 œufs
30 g de sucre roux (cassonade)
50 g de farine
Préparation partie 1
- Préchauffer le four à 180°C.
- Beurrer un moule à cake.
- Éplucher et couper en lamelles les pêches et placer dans le plat.
- Ciseler les feuilles de basilic et répartir sur les pêches.
- Saupoudre la cuillère de sucre brun et la pincer de sel.
- Décortiquer les pistaches et les émincer grossièrement.
Préparation partie 2
- Battre les œufs dans un grand bol.
- Ajouter le sucre roux et la farine puis mélanger pour une pâte homogène.
- Verser cette pâte sur les pêches et enfourner pendant 40 min.
- Laisser refroidir avant de démouler.
- Servir encore tiède ou bien rafraîchi, à convenance.
iD : Placer le moule en bas du four pour caraméliser les pêches mais sans griller la surface du gâteau !