Foie de veau aux raisins secs

Recette de Madame Ricardelli !

Ingrédients
250 g de foie de veau
1 cuillère à soupe de raisins secs
10 cl de vinaigre de vin
Un peu de bouillon de viande ou de légume
Beurre

 

Préparation

  • Faire tremper dans de l’eau chaude les raisins secs pendant 20 min.
  • Faire tremper le foie 30 min dans du lait.
  • Fariner les tranches de foie et les faire sauter à la poêle puis réserver au chaud.
  • Retirer le foie et déglacer la poêle au vinaigre en le faisant bouillir, remuer constamment.
  • Ajouter le bouillon, les raisins et faire réduire pendant 5 min.
  • Servir et verser la sauce aux raisins.

iD : Idéale avec une purée patates et carottes !