Simple et efficace !
Ingrédients
250 g de courgettes
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 échalote
2 œufs
2 cuillère à soupe de Parmesan
25 g de beurre
20 g de farine
20 cl de lait
1 pincée de noix de muscade
Sel, poivre
Préparation
- Préchauffer la four à 180°C / Th.6 et chemiser 4 ramequins.
- Laver et couper les courgettes en rondelles. Faire blanchir 10 min. dans de l’eau bouillante salée.
- Égoutter les courgettes et les hacher à la fourchette.
- Émincer l’échalote et faire revenir 5 min. à feu doux puis ajouter les courgettes et laisser cuire jusqu’à évaporation de l’eau des courgettes. Saler et poivrer.
- Préparer la béchamel : faire fondre le beurre, ajouter la farine puis le lait à feu très doux, en remuant jusqu’à épaississement.
- Ajouter la muscade à la béchamel puis les courgettes, les œufs battus et le Parmesan râpé.
- Répartir dans les ramequins et les placer dans un plat rempli d’eau (pour une cuisson bain-marie) et cuire au four 35 min.
- Sortir du four et laisser refroidir 10 min. avant de démouler pour servir.
iD : Les impatients n’attendront pas le démoulage et mangerons à même le ramequins !