Tout le paradoxe d’une fraîcheur chaude !
Ingrédients
500 g de fèves
1 oignon
200 g de lard fumé
1 laitue
3 cuillère à soupe d’huile d’olive
Sel, poivre
Noix de muscade, sarriette, basilic
Préparation
- Nettoyer les fèves et la laitue et ôter la peau des fèves.
- Émincer l’oignon, et découper le lard en lardons.
- Faire chauffer une poêle avec un peu d’huile, puis faire revenir les lardons et l’oignon.
- Une fois colorés, ajouter la salade et les fèves puis assaisonner avec sel, poivre, et aromatiques.
- Mouiller et laissez cuire durant 40 min. à feu doux, la sauce va se réduire et lier l’ensemble.