Ou comment arrondir un légume qui pointe !
Ingrédients
1/2 chou pointu
6 tranches de jambon blanc
400 ml de sauce tomate
1 oignon
3 petites échalotes
1 cuillère à soupe de graines de moutarde
1 (grosse) cuillère à café de grains de fenouil
1 branche de thym
Sel, poivre
Préparation
- Émincer l’oignon et les échalotes et faire revenir dans une grande cocotte, avec les graines de moutarde et les grains de fenouil.
- Laisser brunir, remuer de temps en temps et ajouter un filé d’eau si besoin.
- Émincer le chou pointu, en lamelles et ajouter dans la cocotte.
- Saler, poivrer, frotter le thym au dessus de la cocotte pour n’en garder que les feuilles et laisser cuire 10 min. environ.
Nb : Tout le charme de cette recette réside dans le mix fenouil-thym.
- Ajouter la sauce tomate, remuer et laisser cuire encore 15 min.
- Préchauffer le four à 220°.
- Lorsque le chou a bien diminué, prendre une tranche de jambon, disposer 2 à 3 cuillères à soupe de chou et rouler.
- Disposer chaque rouleau de jambon dans un plat.
- Ajouter le reste de sauce autour du jambon et passer au four.
- Cuire 15 min environ, le temps que le jambon brunisse.
- Servir en nappant chaque rouleau de sauce tomate.
iD : Plutôt qu’un filé d’eau pour éviter que les échalotes n’accrochent, adoptez donc un petit verre de vin blanc !