Un look bizarre, un goût audacieux !
Ingrédients
1 botte de navets
1 cuillère à soupe de sucre roux
6 échalotes
2 branches de rhubarbe
3 à 4 branches vertes de fenouil
1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne
1/3 de cuillère à café de noix de muscade
125 ml de lait coco
Sel, poivre
Préparation
- Laver et couper les navets en morceaux de 2 à 3 cm.
- Dans une cocotte, faire revenir les navets à l’huile pendant 5 min.
- Ajouter les échalotes épluchée et entières, saupoudrer le sucre et faire dorer et remuant.
- Ajouter un filet d’eau si besoin pour éviter de que le plat accroche.
- Laver et couper le fenouil en petits morceaux et ajouter.
- Laver, effiler puis couper la rhubarbe en petits morceaux et ajouter.
- Cuire jusqu’à ce que la rhubarbe devienne crémeuse.
- Ajouter la moutarde, le lait de coco, la noix de muscade, saler, poivrer et laisser cuire encore 5 min. Le temps de poêler les escalopes de veau.