Recette « Mille fleurs » !
Ingrédients pour 2 personnes
2 Entrecôtes
24 olives vertes dénoyautées
12 filets d’anchois à l’huile
24 feuilles d’estragon fraîches
Huile de pépin de raisin de préférence
Sel Poivre
Préparation
- Éponger les filets d’anchois sur du papier absorbant. Les couper en deux dans la longueur.
- Huiler légèrement les entrecôtes et faites les griller 2 à 3 min de chaque coté.
- Saler et poivrer après la cuisson.
- Poser les entrecôtes sur un grand plat chaud, disposer dessus et en quadrillage les filets d’anchois, les feuilles d’estragon puis garnir avec les olives.
- Servir aussitôt.