Mission déstockage !
Ingrédients
6 à 8 échalotes
1 gousse d’ail
1 bien grosse cuillère à café de miel liquide
2 cuillères à soupe de vinaigre de Xérès
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
60 g de farine
50 g de beurre mou
2 grosses pincées de sel
1 branche de thym
Préparation
- Préchauffer le four à 240°C.
- Pour la pâte : pétrir le beurre ramolli avec la farine et le sel.
- Frotter le thym pour extraire les feuilles et ajouter à la pâte, pétrir encore et réserver.
- Émincer les échalotes et hacher l’ail.
- Dans une poêle faire dorer les échalotes à l’huile d’olive.
- Ajouter le miel lorsque les échalotes commencent à brunir.
- Laisser caraméliser en remuant puis déglacer avec le vinaigre et faire diminuer.
- Disposer la fondue d’échalotes dans des ramequins puis recouvrir avec la pâte émiettée.
- Faire dorer au four et servir chaud.
iD : Attention, ce plat donne souvent un goût de trop peu !